Tính lạnh của cá trung hòa với vị nóng ấm của sả sẽ phát huy hết dinh dưỡng của món ăn, cân bằng âm dương cho mùa đông lạnh. Món cũng thơm lừng, đậm đà và giàu dinh dưỡng.

Nguyên liệu cần có:

• 400 gram phi lê cá quả,
• 150 gram nạc vai dắt mỡ
• 1 mớ thìa là
• 3 cây hành lá
• 7 củ sả to
• Tiêu xay
• 10 gram đường
• 10ml nước mắm ngon
• 10ml dấm Nhật
• Dầu để chiên

Hướng dẫn cách làm:

• Phi lê cá và thịt rửa thật sạch, cắt móng, thấm khô, cho vào cối giã với dấm và nước mắm, đường cho dẻo, trộn với tiêu xay, hành, cắt là và 1 củ sả  (chỉ lấy phần gốc sả) cắt nhuyễn, quết dai.
• Củ sả rửa thật sạch, chẻ dọc.
• Nắm từng nắm con hỗn hợp đã giã bọc quanh đầu sả, để vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút.
• Đun dầu nóng trong chảo sâu lòng, thả từng thanh sả bọc chả vào chiên vàng đều 2 mặt, vớt ra giấy thấm dầu, chấm mắm ớt tỏi pha nhạt ăn chung với cơm nóng.

Mong các bạn ngon miệng với món chả cá bọc sả này nhé.

Chả cá bọc sả

 

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)